Arroz y frijoles de Nueva Orleans

Ingredientes

• 1 chorizo ahumado o kielbasa, de cualquier tipo.
• 1 cebolla picada.
• 2-3 dientes de ajo picados.
• 1 pimiento (preferiblemente verde, pero de cualquier color funcionará), picado.
• 1 lata de cerdo y frijoles (“pork and beans”).
• 2-3 cucharadas de frijoles refritos.
• Sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto.

Preparacion

1. Caliente un poco de aceite de cocina mientras corta la salchicha o kielbasa en rodajas gruesas. Freír en aceite caliente durante unos minutos.
2. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento morrón y fría durante 5-6 minutos.
3. Agrega el cerdo y los frijoles. Si la mezcla parece seca en este punto, agrega un poco de agua o caldo (en polvo). Deje hervir a fuego lento durante 20-30 minutos a fuego lento en una sartén tapada.
4. Hierve a fuego lento, cocine el arroz.
5. Revise los frijoles y, si el plato parece un poco aguado, espese con algunos frijoles refritos.
6. Sirve con arroz cocido.

Original de: https://www.food.com/recipe/emeril-s-new-orleans-style-red-beans-and-rice-316629